Was enthält der Bienenhonig
Die Inhaltsstoffe des Honigs allgemein
In Österreich beträgt der Honigertrag pro Bienenvolk und Jahr ca. 12 - 15 kg.
Im Vergleich dazu werden in Übersee ca. 150 - 200 kg je Bienenvolk geerntet. Man spricht hier von Massentrachten.
Je weniger jedoch ein Bienenvolk pro Jahr an Nektar und Honigtau einbringt, umso höher wird der Honig mit Körpereignen Substanzen von den Bienen angereichert. Somit besteht dieser Honig aus wesentlich mehr Inhaltsstoffen.
Bild rechts:
"Blättern" des Honigs!
Unser Tipp: Das "blättern" des Honigs (z.B.: beim Schleudern und Abfüllen) zeugt von einer hervorragenden Honigqualität.
Honig-Bestandteile
Die wichtigsten Bestandteile des Honigs sind:
- 28 - 34 % Traubenzucker (Glucose)
- 34 - 40 % Fruchtzucker (Fructose)
- 1 - 20 % Mehrfachzucker, wie Rüben- oder Rohrzucker (Saccharose), Melizitose
- 16 - 20 % Wasser
- bis zu 5 Fermente (Biokatalysatoren)
- bis zu 8 Vitamine (je nach Pollenanteil)
- bis zu 12 Mineralstoffe und Spurenelemente, esonders Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan und Chrom
- bis zu 10 verschiedene Säuren
- bis zu 14 Aminosäuren
- über 100 natürliche Aromastoffe und Inhibine oder antibakterielle Substanzen.
Blütenhonig hat um ca. 10 % mehr Einfachzucker und einen höheren Vitamingehalt, bedingt durch die im Honig enthaltenen Pollen.
Waldhonig hat einen bis zu 10 % höheren Mehrfachzuckeranteil und bis zu 1 % mehr Mineralstoffe und Spurenelemente.
Mundartgedicht über Innviertler Honig
HENI AUS DEM INNVIERTEL
An Heni essen, des is gsund,
des hot bestimmt sein woahren Grund.
Zu jeder Moizeit is recht guat,
und nu dazua gehts glei as Bluat.
Natürle des is ja ganz klar,
nur bei da echtn guat`n Woar.
Bei den kauftn Grama-Zeig,
hert ma`s eh oft schimpfen d`Leut.
Preisli schauts ja günstig aus,
trotzdem hast nix gscheits im Haus.
A echts, guats Heni aus`n Woid,
hat bis heut namd bereut.
Drum liabe Leut, befoigts mein Rat,
wer an Bedarf an Heni hat.
An bessan seids bestimmt dabei,
mitn Heni aus da Hoamatimkerei.
Hier finden Sie uns:
Bienenwelt am Inn
Imkerei August Vorauer
Hub 21
4983 St. Georgen bei Obernberg am Inn
Telefon: 0660 6565920 (Österreich)
Telefon: 0043 660 6565920 (Europa+Ausland)
Email: vorauer@bienenwelt.at
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